بيض على الطريقة التركية

هذا طبق يقوم على التباين — بيض مسلوق طري يعلو زبادياً بارداً ومنكّهاً بالثوم، تُضاف إليه زبدة مذابة مع الفلفل الحار حتى تكتسب لوناً أحمر لامعاً وعميقاً. خبز دافئ إلى جانبه لالتقاط كل قطرة منه.

طبق غني، حار قليلاً، ومُشبع تماماً — يُطلب حين تحتاج مائدة البرانش إلى نكهة أكثر جرأة.