المعلومات التغذوية والسعرات ومسببات الحساسية

تسعى ميزون تويلري إلى تقديم معلومات واضحة وموثوقة عن الأطعمة والمشروبات التي تقدمها. ويجب أن تستند المعلومات التغذوية ومسببات الحساسية إلى وصفات ومكونات ومواصفات موردين وحسابات موثقة، وليس إلى التخمين.

السعرات الحرارية

تُلزم المتطلبات السعودية المنشآت الغذائية بعرض السعرات الحرارية في قوائم الطعام، بما في ذلك القوائم الإلكترونية عند انطباق الأحكام. وتستند المعلومات التغذوية، عند توفرها، إلى وصفات موثقة وأحجام حصص ومعلومات موردين وطرق حساب أو تحقق معترف بها. وقد لا تكون المعلومات التغذوية متاحة بعد لكل منتج.

العبارة العامة: يحتاج البالغون إلى 2000 سعر حراري في المتوسط يوميًا، وقد تختلف الاحتياجات الفردية.

معلومات النشاط البدني

عندما تتطلب لوائح الهيئة العامة للغذاء والدواء ذلك، يظهر بجوار المنتج/الصنف الوقت التقديري للنشاط البدني اللازم لحرق السعرات المقابلة له، بعد التحقق من قيمة السعرات نفسها.

الكافيين

بالنسبة للمشروبات المحتوية على الكافيين، تعرض القائمة المعنية كمية الكافيين الموثقة بالصورة المطلوبة نظامًا (مثل ملغ لكل كوب و/أو لكل 100 مل حسب انطباق القاعدة) بعد التحقق منها.

بيان عام للبالغين: الحد اليومي الموصى به للبالغين من الكافيين هو 400 ملغ، وقد تختلف الاحتياجات والحالات الطبية الفردية.

مؤشر المحتوى العالي من الملح

إذا تجاوز المنتج الحد التنظيمي للمحتوى العالي من الملح/الصوديوم، يظهر مؤشر الملح المعتمد على القائمة الورقية/الإلكترونية وواجهة الطلب الإلكتروني بعد التحقق.

مسببات الحساسية

تتابع ميزون تويلري مجموعات مسببات الحساسية الأربعة عشر المستخدمة في الإفصاح على قوائم الطعام في المملكة:

1. الحبوب التي تحتوي على الغلوتين
2. القشريات
3. البيض
4. الأسماك
5. الفول السوداني
6. فول الصويا
7. الحليب
8. المكسرات
9. الكرفس
10. الخردل
11. السمسم
12. الكبريتيت
13. الترمس (لوبين)
14. الرخويات

تعرض صفحة كل منتج مسببات الحساسية الموثقة ذات الصلة به.

التلامس العرضي والحساسية الشديدة

تعمل ميزون تويلري في بيئة مخبز/مقهى يتم فيها التعامل مع عدة مسببات للحساسية. وما لم يتم التحقق والتأكيد صراحة من منتج أو عملية محددة، لا ينبغي لذوي الحساسية الشديدة افتراض انعدام خطر التلامس العرضي لمجرد أن مسبب الحساسية ليس مكونًا مقصودًا في الوصفة.

إذا كنت تعاني من حساسية غذائية شديدة، أخبر فريقنا قبل الطلب وعند الاستلام عند الحاجة للحصول على المعلومات المتاحة عن المنتج وبيئة التحضير.

تغير الوصفات والمكونات

قد تتغير الوصفات أو الموردون أو مواصفات المكونات. ويتم تحديث المعلومات الموثقة فورًا عندما يؤثر التغيير على السعرات أو الكافيين أو حالة الملح أو مسببات الحساسية.

كيف تحسب ميزون تويلري البيانات وتتحقق منها

آليتنا:

1. تثبيت الوصفة الحالية وأوزان الحصة/الخيارات؛
2. جمع المواصفات التغذوية الموثقة من الموردين لكل مكون؛
3. حساب الوصفة والحصة بطريقة مهنية معتمدة، والاستفادة من حاسبات SFDA المتاحة عند انطباقها؛
4. حساب قيم منفصلة للأحجام أو الخيارات التي تختلف جوهريًا؛
5. حساب الكافيين بناءً على وصفة المشروب الفعلية وبيانات المورد؛
6. التحقق من الصوديوم/الملح وتطبيق مؤشر الملح عند الحاجة؛
7. اشتقاق وسم النشاط البدني من قيمة السعرات الموثقة وفق اللائحة الفنية المطبقة؛
8. تسجيل المصدر واسم/صفة المراجع وتاريخ التحقق؛
9. استخدام تحليل مخبري أو أخصائي تغذية مؤهل عندما لا تكفي حسابات الوصفة والمورد أو عندما يكون ذلك مطلوبًا؛
10. إعادة النشر/التحديث فور أي تغيير جوهري في الوصفة.