مكوّنات ميزون تويلري
الحلوى الاستثنائية تبدأ من مكوّناتها.
في ميزون تويلري نختار المكوّنات بحسب مذاقها وقوامها وما تضيفه إلى القطعة النهائية. فالفانيليا الكاملة والفاكهة الموسمية وشوكولاتة الكوفرتير والزبدة والدقيق هي أساس حلوياتنا الفرنسية والماكرون والإنتريميه والمعجنات المورّقة، بنكهة واضحة وحلاوة متوازنة وقوام دقيق.
قرون فانيليا كاملة
عمق عطري بلا مبالغة.
بذور ظاهرة، حلاوة متوازنة، ولمسة أخيرة طويلة. الفانيليا تمنح الكريمات والغاناش والشانتيي قوامها دون أن تطغى على الفاكهة أبدًا.
تتناسق مع: الشوكولاتة بالحليب، الحمضيات، الفواكه المجففة.
حمضيات موسمية
ضوء مكة، مباشرة إلى الوعاء.
نختار الليمون والبرتقال والجريب فروت بقدر ما نبحث عن العطر والحموضة. نوازن بين القشر والعصير والمرارة بعناية لتمنح الحمضيات الكريمات والكومبوت والتزجيج انتعاشًا واضحًا من دون حدّة زائدة.
تتناسق مع: الفانيليا، التوت العليق، الشوكولاتة الداكنة.
شوكولاتة كوفرتير
عمق وتوازن ونهاية نقية.
نختار شوكولاتة الكوفرتير لما تتميز به من طابع واضح وتوازن دقيق: عمق كاكاو حاضر، ذوبان ناعم، وحلاوة محسوبة. وهي أساس الغاناش والموس والتزجيج وابتكارات الشوكولاتة لدينا.
تتناسق مع: الحمضيات، البرالين، القهوة.
زبدة ودقيق
أساس كل طبقة مورّقة.
يمنح الدقيق البنية، وتمنح الزبدة النكهة والارتفاع والهشاشة. نضبط الحرارة والملح وأوقات الراحة بدقة لتخرج المعجنات الفرنسية بطبقات هشة من الخارج وقلب طري من الداخل.
تتناسق مع: الفاكهة الموسمية، البرالين، الأعشاب الطازجة.
عمق وتوازن، في كل ذوبان.
من الغاناش والموس إلى التزجيج والبونبون، تقوم شوكولاتتنا على التوازن. يبقى طعم الكاكاو واضحًا، والقوام ناعمًا، والحلاوة في مكانها الصحيح من دون أن تتصدر المذاق.
اكتشف ابتكارات الشوكولاتة