شكشوكة

تُحضَّر شكشوكتنا بالطريقة الصحيحة — صلصة من الطماطم والفلفل والبصل، تُطهى ببطء وتُنكَّه بتوابل دافئة، يُطهى فيها البيض برفق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار طرياً.

تصل إلى المائدة وهي لا تزال تغلي، مُعدّة للمشاركة وللتقاطها بالخبز حتى تخلو المقلاة تماماً — طبق يحوّل البرانش إلى لقاء عائلي حقيقي.