وافل لييج

على عكس الوافل الخفيف الذي قد يخطر على البال، وافل لييج كثيف القوام ومطاطي قليلاً ولزج بلطف — يُصنع من عجينة غنية شبيهة بالبريوش، تجمع الدقيق والحليب والبيض والزبدة، ويُطوى فيها السكر الذي يتكرمل أثناء الخبز مكوّناً قطعاً مقرمشة صغيرة.

إنه وافل يكفي بذاته ولا يحتاج إلى أي إضافة. يُطلب دافئاً مباشرة من المكواة، ليتحدث السكر عن نفسه — قطعة صغيرة من بلجيكا، تُخبز طازجة كل يوم في مكة.