بان أو ريزان

ملفوفة بخيوط من الزبيب الحلو وكاسترد الفانيلا الناعم، هذه القطعة أطرى وأهدأ مما تبدو عليه — كلاسيكية هادئة بدلاً من أن تكون لافتة، ومحبوبة أكثر لهذا السبب بالذات.

إنها من المعجنات التي يعود إليها الناس دون تخطيط مسبق، تلك التي تناسب أي وقت من اليوم. متعة صغيرة صادقة، صُنعت على الطريقة الفرنسية وتُقدَّم دافئة من فرن مكة كل صباح.